标准解读|| T/CFIAS 8004-2023《蛋鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》团体标准解读

      一、标准编制背景
      我国是全球鸡蛋第一大生产国和消费国，每年蛋禽饲料产量在全国工业饲料总产量的占比超过13%，近年来稳中有涨。2022 年，我国蛋禽饲料产量3210.9 万吨，占我国合计生产禽用饲料的26.54%。我国蛋鸡养殖长期以来多以“玉米-豆粕”型日粮为主，豆粕占比高达21%～31%。但长期以来，我国蛋白质饲料资源严重匮乏，以大豆为代表的蛋白饲料原料存在进口依存度高、进口来源国集中等风险，成为我国粮食安全的主要风险之一，这大大阻碍了饲料工业和蛋鸡产业的健康发展。
      近年来，国际形势愈发紧张，自然和生物灾害频发，使全球粮食市场的不确定因素增多。饲料粮的大幅度刚性需求增长成为食物安全面临的主矛盾。此外，长期高蛋白质饲养易引发蛋鸡健康问题，在威胁食品安全的同时，还易造成饲料资源浪费和过量氮排放污染环境。为解决鸡养殖中饲料资源短缺的难题，积极开辟新饲料资源，维护饲料产业供给安全，2021 年，农业农村部发布《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》，通过在全行业积极推广低蛋白日粮技术、充分挖掘和利用蛋白饲料资源，多措并举，使得蛋鸡饲料豆粕减量替代工作取得初步成效。此外，国家标准GB/T 5916-2020《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》对蛋鸡配合饲料中粗蛋白质、总磷增设了上限值，鼓励降低饲料蛋白质水平，对蛋鸡低蛋白日粮推广起到积极作用。
      为进一步在全国范围内推动和落实蛋鸡低蛋白日粮技术的应用，切实降低养殖豆粕用量，特制定T/CFIAS 8004-2023《蛋鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》团体标准，对节约蛋白质饲料资源，保障我国饲料粮安全具有重要指导意义。
      二、标准编制原则
      标准制定的目的是鼓励广泛使用多种不同饲料原料、减少豆粕和玉米的使用量。
      （一） 蛋鸡主要营养指标依据
      本标准中育雏期、育成期和产蛋期蛋鸡配合饲料主要营养指标的含量参考国家标准GB/T5916-2020《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》。
      （二）豆粕使用量上限依据
      豆粕使用量上限参考了国内外低蛋白日粮研究结果、国内大型饲料企业和蛋鸡场的蛋鸡各阶段饲料中豆粕使用范围，并借鉴了部分企业在玉米豆粕减量替代应用方面的典型案例中的推荐配方。
      （三） 非常规饲料原料使用和限量依据
      遵照农业农村部畜牧兽医局和全国动物营养指导委员会发布的《猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案》中各种原料的限量原则，并结合研
究报道和企业生产实践经验数据确定。在充分考虑原料的有效营养参数的前提下，配方中使用限量范围内的替代原料不会对动物生产性能和动物产品产生负面影响。
      三、标准主要内容解读
      （一） 术语和定义
      GB/T 5916-2020《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》中界定的术语和定义，包括育雏期、育成期、产蛋期、开产前期、产蛋高峰期、产蛋后期适用于本标准；GB/T 10647-2008《饲料工业术语》中界定的术语和定义，包括饲料营养、饲料原料、饲料添加剂、饲料加工工艺、饲料产品、饲料质量及相关术语适用于本标准；T/CFIAS 8002-2022《肉鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》中界定的术语和定义，包括低蛋白日粮、低蛋白低豆粕多元化日粮、非常规饲料原料适用于本标准。
      （二）非常规饲料原料限量的编制依据
      饲料原料是组成配合饲料的基本组成单位，由于非常规原料含有抗营养因子、毒素，以及其他不利于蛋鸡营养利用或生长生产的因素，其使用量需加以限制。在本标准的表1 中，列出了非常规饲料原料在蛋鸡不同饲养阶段的最大限量，此限量是在充分考虑动物消化生理特点、饲料原料营养特性与抗营养成分，参考农业农村部畜牧兽医局和全国动物营养指导委员会发布的《猪鸡饲料玉米豆粕减量替代技术方案》中各种原料的限量，并结合动物评估试验结果，以及企业生产实践经验基础上得出的最大值。
      蛋鸡可分为育雏期、育成期和产蛋期3 个饲养阶段，育雏期蛋鸡消化功能发育不完善，对日粮中的抗营养因子比较敏感。因而，蛋鸡育雏期日粮中非常规原料的用量一般低于育成期和产蛋期。关于蛋鸡营养需要量和非常规饲料原料替代应用在国际上有大量的研究报道，其饲料配制体系相对成熟，这给蛋鸡饲料配制技术和原料的使用限量提供了数据支持。
      （三）豆粕限量依据
      蛋白质营养的本质是氨基酸营养，标准回肠可消化氨基酸是评价不同饲料原料氨基酸可利用性和配制日粮以符合蛋鸡氨基酸营养需求的重要指标（杨玉欣，2023）。除豆粕外，国内外相关研究已对各种饲料原料的氨基酸标准回肠消化率进行了系统性的评价，并对各种原料替代豆粕饲喂蛋鸡的效果进行了广泛的研究。将搜集到的研究数据进行整理分析，发现豆粕可以被多种非常规蛋白质原料合理替代，且对蛋鸡生产性能无不良影响（Koçer 等，2021 ；赵帅奇，2020 ；He 等，2015 ；Laudadio 等，2014 ；Yalçin 等，2010）。豆粕含量并非日粮饲喂效果的决定性指标，在满足蛋鸡氨基酸营养需要的条件下，其他蛋白质饲料原料可以部分或完全替代豆粕（Zhou 等，2021 ；Parentou 等，2020 ；车彦卓，2020 ；张健，2018 ；王晓翠，2015 ；付胜勇，2012），以降低日粮豆粕的使用量。
      根据蛋鸡不同饲养阶段的生理特点和营养需要，结合国内企业实际使用量和国内外低蛋白日粮研究数据，在本标准的表2 中列出了育雏期、育成前期、育成后期和产蛋期蛋鸡豆粕使用量上限值。
      1. 育雏期（0～6 周龄） 育雏期蛋鸡自身消化酶分泌不足，肠道发育不完全，肠道消化吸收能力弱，为满足其对营养物质的旺盛需求，避免发生采食应激，应饲喂高品质、易消化的饲料。
      仅建议使用少量高品质非豆粕蛋白质原料替代豆粕，对豆粕使用限量不做过高要求，此阶段的豆粕推荐使用上限为18%。
      2. 育成前期（＞6 周龄～12 周龄） 育成前期蛋鸡肠道进一步发育完善，相比于育雏鸡日粮，可使用较高比例的非常规蛋白原料替代豆粕，适当降低日粮豆粕含量。蛋鸡在育成期的肠道发育程度直接影响产蛋期的采食量，进而影响蛋鸡生产性能和健康状况，若育成前期蛋鸡摄入营养不合理，往往引起产蛋期采食量低、蛋个较小等不利结果。因此，为满足育成前期蛋鸡快速生长和预产期蛋鸡生殖系统发育的需要，豆粕使用量应适当降低，此阶段的豆粕推荐使用上限为15%。
      3. 育成后期（＞12 周龄～16 周龄） 除生殖系统外，育成后期蛋鸡机体发育接近成熟蛋鸡，此阶段常采用限饲的方式，以达到节省饲料、延缓性成熟、均匀体重、防止母鸡过肥的目的。育成后期蛋鸡对抗营养因子耐受性较强，可使用更高比例的非常规能量及蛋白质原料替代玉米和豆粕，限制豆粕用量，并增加原料多元性，刺激肠道发育，为产蛋阶段的采食量和消化吸收打好基础，此阶段的豆粕推荐使用上限为10%。
      4. 产蛋期（＞16 周龄） 为满足蛋鸡生产所需营养，产蛋期蛋鸡应减少日粮纤维素水平，增加蛋白质含量，此时优质蛋白质来源显得尤为重要。在蛋鸡开产前期，为适应蛋鸡产蛋而激增的营养需要，也为日后良好的生产性能打下基础，日粮中蛋白质原料的品质和含量均需提高。而在产蛋高峰期后，随产蛋时间的延长，蛋鸡对高蛋白日粮的需求逐步降低。因此，蛋鸡开产前期、产蛋高峰期、产蛋后期豆粕的推荐使用上限分别为18%、16%、12%。
      （四） 主要营养成分指标依据
      在本标准的表3 中，蛋鸡饲养阶段划分和蛋鸡配合饲料主要营养指标主要参考国家标准GB/T 5916-2020《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》制定。本标准将蛋鸡育雏期分为两阶段，0 周龄～2 周龄和＞2 周龄～6 周龄，育成期划分为育成前期（＞6 周龄～12 周龄）和育成后期（＞12 周龄～16周龄）两个阶段，产蛋期划分为开产前期、产蛋高峰期和产蛋后期三个阶段。
      GB/T 5916—2020《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》作为低蛋白日粮标准，其营养指标的划定和限定值能够满足蛋鸡各饲养阶段的营养需要。由于本标准中蛋鸡配合饲料主要营养成分指标是在参照GB/T 5916— 2020《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》的基础上形成，因此仅规定了蛋鸡配合饲料中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸这三种氨基酸最低需要量。蛋鸡低蛋白日粮并不限制氨基酸的使用，因此，鼓励技术应用单位在蛋鸡低蛋白饲料配制过程中根据实际生产需要，并在遵循氨基酸平衡的基础上，提高相应氨基酸水平，降低蛋白质水平，从而降低豆粕用量。
      此外，需要技术应用单位特别注意的是，蛋鸡低蛋白日粮配制技术的核心是标准回肠可消化氨基酸，企业在设计配方时还需要同时考虑代谢能和标准回肠氨基酸需要量参数指标。
      （五）典型推荐配方依据
      本标准的附录表A.1 提供了蛋鸡各饲养阶段典型推荐配方。育雏期、育成期和产蛋期蛋鸡日粮的有效能、粗蛋白质、钙、磷及可消化赖氨酸、蛋氨酸+ 胱氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和精氨酸需要量主要参考了GB/T 5916— 2020《产蛋鸡和肉鸡配合饲料》。
      育雏鸡（0～6 周龄）肠道发育不完全，消化能力差，应饲喂高品质、易消化的饲料，不建议在此阶段日粮中使用过多非常规原料。建议使用膨化玉米、膨化大豆或鱼粉等以提高育雏鸡采食量及营养物质消化率，促进雏鸡健康生长。
      育成前期（＞6 周龄～12 周龄）蛋鸡肠道消化吸收能力进一步增强。因此，本阶段日粮可不再使用鱼粉等优质蛋白源，推荐使用小麦、麸皮、花生仁粕、菜籽粕和玉米DDGS 丰富日粮的多元性并限制豆粕用量。
      育成后期（＞12 周龄～16 周龄）蛋鸡肠道已发育完全，推荐使用更高含量的小麦、高粱、芝麻粕、米糠粕、菜籽粕、玉米蛋白粉和棉籽粕替代豆粕，并合理应用酶制剂等添加剂降低原料中抗营养因子的负面影响（张萌，2013 ；Lázaro 等，2003）。此外，还应特别注意此阶段日粮中各种氨基酸的平衡。
      在蛋鸡开产前期，需降低日粮纤维素水平，增加优质蛋白质含量。在此阶段，应尽可能减少非常规饲料原料的使用，可适当添加菜籽粕、芝麻粕、棉籽粕等替代部分豆粕，同时添加玉米DDGS 等玉米加工副产物等原料，满足开产蛋鸡营养需要。产蛋高峰期蛋鸡需要高速动员体储备来供给鸡蛋营养，因此应在满足氨基酸需要的前提下，适当使用菜籽粕、棉籽粕、米糠粕、葵花籽粕、玉米蛋白粉等替代豆粕，但用量不宜过高。产蛋后期蛋鸡机体损耗透支较大，可适当用玉米胚芽粕、高粱酒糟、玉米蛋白粉等原料替代豆粕，提高产蛋后期蛋鸡采食量、促进营养物质消化吸收和改善蛋黄色泽。
      蛋鸡标准回肠氨基酸消化率参数，计算依据参照了Evonik Industries AminoDat 5.0（2016）等相关资料。此外，使用新型或非常规原料配制蛋鸡低蛋白低豆粕多元化日粮时需用量适度，设置过渡和换料期，观察蛋鸡生产性能、健康状况和鸡蛋品质，如有问题及时调整配方用量。同时，要特别关注长期影响和鸡蛋品质，在实践中积累多元化配方的使用经验，逐步优化完善。
      四、结语
      T/CFIAS 8004-2023《蛋鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术规范》团体标准的制定，对蛋鸡低蛋白低豆粕多元化日粮生产技术的推广和应用提供了重要依据。通过对本标准的解读，可使饲料行业和蛋鸡产业相关单位更好地理解标准内容和编制依据，为标准的顺利实施和有效推广奠定基础。在本标准编制过程中，虽尽可能多地收集国内外最新研究成果及企业实践数据，但仍不可避免地具有一定局限性，应用单位可根据自身情况优化配方、调整用量。目前，我国“十四五”重点研发计划正在开展多种饲料原料在蛋鸡不同生理阶段的有效能、标准回肠氨基酸消化率评估等基础性研究，有望为今后标准的进一步完善和蛋鸡产业的健康发展提供助力。