教保料品质走向极致的关键（上）

一个企业的教保料产品能否在区域内迅速获得养殖企业良好的口碑并稳步上量，关键在于企业的产品是否做到极致和产品做到极致后品质是否保持稳定。制造一个好的产品，除了要有科学的配方和独特的工艺技改和创新技术，最重要的就要掌握教保料原料的筛选与品评技术，原料的筛选与品评技术不过关，使用不达标或品质不过关的原料生产，产品最终在猪场只能获得一般或者比较差的终端验证效果，这就是所谓的品质管理逻辑：“成品的品质绝对不会大于原料的品质，决定成品品质的关键因素在于原料的筛选与品评”。那么如何筛选与品评教保料原料呢？ 
打造优质教保料，我们要严格遵循以下三条教保料原料筛选与品评的核心品管理念：一是原料新鲜是王道，品尝原料最可靠；二是原料清洁最重要，精选过筛要做到；三是品评指标建体系，验收检测要记牢。
一、原料新鲜是王道，品尝原料最可靠。为什么我们首要突出了“新鲜”和“品尝”这两个词语呢？因为如果真正想把教保料品质做到极致离开新鲜原料将是天方夜谭，这个新鲜不是指原料的蛋白、脂肪、小肽和氨基酸含量有多高，而是指原料的口感、气味、色泽、质地是否达标。现在有不少饲料企业为了快速检测原料指标购置了近红外扫描等先进的快检设备，这些设备确实对饲料营养指标的快速分析带来很大的便利，但是在教保料指标的筛选与品评过程中却不能过度的依赖这些快检分析设备，因为有些原料虽然看起来营养指标正常但是实际上并不是好原料，例如鱼粉和蛋氨酸，营养指标和正常鱼粉、蛋氨酸做的非常类似，从指标分析上根本看不出任何瑕疵，但是从感官分析中却能够发现问题。
二、新鲜的原料才是最好，好原料必须新鲜。教保料做的好不好最终还是由猪来验证，也就是说我们饲料企业的研发、采购、技术、品控、仓储、生产、物流、销售都必须以猪为本，根据猪的生理生化特点来研发、采购、品评、仓储、生产和运输教保料。那么猪的特点是什么呢？我们来看猪的嗅觉：猪对任何气味都能嗅到和辨别清楚。这是因为猪鼻发达，嗅区广阔，嗅粘膜的绒毛面积大，分布的嗅神经密集。猪宝宝在出生后几小时就能鉴别气味并以此来寻找乳头，三天内就能固定乳头哺乳，绝不会错乱。猪能依靠嗅觉寻找埋藏在地下很深的食物，能准确地找出地下一切异物。据测定：猪大脑中负责嗅觉的部分同负责听觉和视觉的两个部分加在一起同等大小，所以猪的嗅觉发达程度高于狗数倍，比人高7-8倍。因此我们使用的原料是否新鲜这种味道猪很轻松就能闻到，比如膨化大豆，出厂后3天内使用要优于出厂后7天内使用，出厂后7天使用要优于出厂后15天使用，未来我们这个行业的饲料企业谁能抓住这种优势进行精益高效的生产谁的产品就占据优势。
三、品评原料必须品尝，品尝是验证原料最好的杀手锏。在原料的筛选与品评过程中，水分、品种、色泽、气味、口感、脲酶活性、流散性、水溶性、碱溶性、容重、陈化度、PH值等都是都是非常重要的品评指标，但是为什么我们非常强调口感呢？因为口感才是验证原料品质好坏的最有效手段之一，人的味蕾感受不好不喜欢吃的原料猪怎么喜欢吃？与人相比猪的味蕾数更多，例如杯状味蕾猪 >10000个而人类只有6000个，叶状味蕾猪4800个而人类3000个，猪菌状味蕾5000个而人类1600个。可见，猪的味觉比人要敏感得多。作为饲料企业的技术、研发、采购和品控人员，掌握不同原料的口感，并通过口感鉴别原料品质的技能是十分重要的，一个原料好不不好最直接的手段就是品尝并写下感受建立档案，不同批次原料口感的不同一定代表这个原料品质有变化。例如鱼粉到底是新鲜的鱼片味道还是含而不化酸辣苦涩味？低蛋白的乳清粉到底是淡淡的奶香味略有咸味还是没有一点奶香味只有蔗糖的甜味？通过不断的品尝不断的总结感悟那么这个企业的原料筛选与品评手段会越来越高，同时这个企业通过不断的总结创新那么这个企业的教保料品质会逐渐达到炉火纯青并走向极致。